Энциклопедия спортивного питания

4-гидроксиизолейцин (4-Hydroxyisoleucine) - аминокислота, стимулирует выработку инсулина, усиливает метаболизм глюкозы, понижает уровень сахара в крови, усиливает жировой обмен.

Амилаза (Amylase) - пищеварительный фермент, способствует расщеплению крахмала, гликогена, поли и олигосахаридов.

Аспартам (Aspartame) - заменитель сахара, в 200 раз слаще сахара, самый распространенный заменитель сахара, хорошо растворяется в воде, калориен, разрушается при температуре +80, не рекомендуется злоупотреблять аспартамом, так как по некоторым исследованиям считается не совсем безвредным, так как распадается на фенилаланин и метанол.

Ацерола (Acerola, Malpighia Punicifolia) - барбадосская вишня, фрукт, является мощным антиоксидантом благодаря рекордному содержанию витамина С.

Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium, Acesulfame K, Ace K) – заменитель сахара, примерно в 200 раз слаще сахара, не содержит калорий, в больших количествах слегка горчит, устойчив к теплу, поэтому используется в продуктах длительного хранения, обычно смешивается с другими заменителями сахара.

Гесперидин (Hesperidin) - естественное соединение, содержащееся в кожуре цитрусовых плодов, улучшает циркуляцию крови, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет стенки кровеносных сосудов, обладает антиоксидантным и противовоспалительным действиями, расслабляет гладкую мускулатуру.

Гималайская розовая соль (Himalayan Pink Salt) - натуральная соль, содержит более 80 минеральных соединений, не откладывается в суставах и не задерживает воду в организме, способствует регенерации клеток, расслабляет мышечные ткани, улучшает циркуляцию крови, стимулирует аппетит, очищает организм от шлаков.

Гиностемма пятилистная (Gynostemma Pentaphyllum) - растение, используется для уменьшения воспалительных процессов, снижения температуры, при отравлениях, оздоравливает сосуды, кожу, печень, пищеварительную систему, нормализует давление, уровень холестерина и уровень сахара в крови, замедляет старение, повышает иммунитет, улучшает работу мозга.

Гуарана (Paullinia Cupana) - растение, обладает такими свойствами, как: повышение работоспособности, увеличение выносливости, расщепление жиров, улучшение умственной деятельности, снижение аппетита.

Гуаровая камедь (Guar Gum) - пищевая добавка, полученная из гуарового дерева, в основном используется в качестве стабилизатора и загустителя, а также для увеличения сроков хранения продуктов, увеличения объема продукции, способна уменьшать аппетит, снижать уровень холестерина в крови, выводить токсины из кишечника, при употреблении в разумных пределах считается безопасной для организма.

Гуперзин А (Huperzine A) - это естественное соединение, обнаруженное в растениях, улучшает память и мышечные функции, а также повышает умственные способности и увеличивает концентрацию внимания.

Дендробиум нобиле (Dendrobium Nobile) - растение, разновидность орхидей, обладает тонизирующим и возбуждающим эффектом.

Дииндолилметан (Diindolylmethane) - вещество, применяемое для борьбы с опухолями различного происхождения, в том числе уменьшает воспаление простаты, борется с нежелательными эффектами дигидротестостерона.

Дикалия фосфат (Dipotassium Phosphate) - пищевая добавка используется в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента, антиоксиданта, консерванта и бактерицидного вещества.

Диоксид кремния (Silicon Dioxide) - пищевая добавка, которая используется для предотвращения слеживания и комкования основного продукта, при попадании в органзим выводится в неизменном виде.

Кармин (Carmine) - натуральный красный краситель, полученный из насекомых.

Каррагинан (Carrageenan) - природное вещество получаемое из красных морских водорослей, используется в качестве пищевой добавки, как загуститель, для образования гелей и желе, стабилизации и увеличения вязкости продукта.

Ксантановая камедь (Xanthan Gum) - природное химическое соединение используется в качестве пищевой добавки для стабилизации растворов, повышения вязкости, предотвращения расслоения, удержания влаги, увеличения срока годности продукта, в отличие от других камедей стабильна в кислотных растворах и в большом диапозоне температур, считается безопасной для здоровья человека.

Лимонная кислота (Citric Acid) - органическая кислота, применяется в пищевой промышленности в качестве подкислителя, регулятора кислотности, консерванта, усилителя вкуса, стабилизатора, считается абсолютно безвредной.

Мальтодекстрин (Maltodextrin) – используется вместо сахара, так как не является сахаром, но является источником глюкозы, по сравнению с сахаром расщепляется длительное время, используется организмом в качестве источника глюкозы для восполнения запасов гликогена.

Медный комплекс хлорофиллина (Copperchlorophyllin) - это натуральный краситель, который получают из водорослей, капусты, крапивы, он придает продуктам зеленый цвет, безопасный и безвредный, также именуется, как Е141.

Микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза (Microcrystalline Cellulose, Cellulose) - пищевая добавка, применяется в качестве стабилизатора основного продукта, препятствует слеживания, комкованию, сохраняет консистенцию основного продукта, ввиду своей низкой калорийности также применяется, как наполнитель, считается полностью безопасной для использования в пищевой промышленности.

Мукуна жгучая (Mucuna Pruriens) - растение, обладает тонизирующим эффектом, улучшает мозговую деятельность, снижает уровень холестерина и сахара в крови, обладает возбуждающим эффектом, укрепляет иммунитет, способствует уменьшению жировой ткани.

Оксид железа (Iron Oxide) - в пищевой промышленности применяется в качестве красителя, в разумных дозировках безопасен для организма.

Папаин (Papain) - растительный фермент полученный из сока дынного дерева, ускоряет расщепление белков и пептидов, а также сложных эфиров.

Птеростильбен (Pterostilbene) - природное соединение растительного происхождения, содержится в основном в темных сортах ягод, обладает мощным антиоксидантным, противораковым, противовоспалительным действием, а также снижает уровень холестерина и способствует регулированию уровня сахара в крови.

Рутин (Rutin, Sophora Japonica) - биофлавоноид, витамин Р, усиливает действие витамина С, уменьшает проникаемость и хрупкость капиляров.

Силикат кальция (Calcium Silicate) - пищевая добавка, применяется для предотвращения комкования, скатывания, слеживания, слипания продукта, считается безвредной добавкой.

Соевый лецитин (Soy Lecithin) - натуральная растительная пищевая добавка, получается из соевого масла, в основном используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, т.е. вещества которое обеспечивает образование эмульсий (смешивание не смешиваемых жидкостей, например масла и воды) и их стабильность.

Сукралоза (Sucralose) - заменитель сахара, в 600 раз слаще сахара, стабильна при высоких температурах, легко растворяется в воде, имеет приятный вкус без послевкусия, считается самой безопасной среди заменителей сахара.

Тетраметилауроновая кислота, теакрин (Tetramethyluric acid, Theacrine) - 100% натурально полученный экстракт из китайского чая Kucha, повышает энергию в организме, позволяет настроиться на необходимый лад, улучшает настроение, эффективно уменьшает стрессовое состояние.

Трикальция фосфат (Tricalcium Phosphate) - пищевая добавка применяется в качестве стабилизатора, разрыхлителя, регулятора кислотности, разделяющего агента, антислеживателя, антикристализатора.

Хлорид натрия (Sodium Chloride) - обычная соль, используется, как вкусовая добавка и для консервирования пищевых продуктов.

Яблочная кислота (Malic Acid) - это пищевая добавка, известная также, как Е296, используется в пищевой промышленности в качестве консерванта, регулятора кислотности и антиоксиданта, считается безопасной, если нет противопоказаний к употреблению яблочной кислоты.